2017 햇잣

 

 

2017년산 햇잣입니다.

올해는 잣이 흉년이라 햇잣이 귀한 편입니다.

푸른 잣송이에서 피잣을 털어낸 후 피잣을 탈각 시키면 황잣이 나오죠. 황잣의 얇은 피막을 모두 제거하면 하얀 백잣이 됩니다. 백잣 보다는 황잣이 더 신선하고 솔향이 짙어서 풍미가 뛰어납니다.