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과일 해거리는 붕소부족 유실수에 작년에는 열매가 참 많이 열렸는데 올해는 열매가 안달리고 달렸다가도 낙과되어 버리는 경험 많이들 있으실 겁니다. 이런걸 보통 해거리 라고 부르죠. 한해 풍년이면 이듬해 흉년. 주된 원인중 하나는 나무에게 필요한 미량 원소중 '붕소' 라는 원소 부족입니다. 따라서 해거리를 방지 또는 .. 2010. 7. 17.
2010 토종매실종자 2010년 토종매실 (송광매) 종자입니다. 그저께 완숙 매실에서 씨앗을 분리하여 깨끗히 씻은다음 그늘에서 말렸습니다. 몇개나 되나 세어 봤더니 총 638개 입니다. 이 종자들은 그늘에서 보관했다가 가을에 파종할 예정입니다. 이 매실은 씨앗이 아주 작고 길쭉합니다. 2010. 7. 16.
효소는 백설탕으로 흔히들 효소를 만들때 황설탕을 사용합니다. 보편적으로 흑설탕이 가장 원당에 가까워 몸에 좋고 백설탕은 표백을 했기 때문에 가장 몸에 안좋다는 인식이 퍼져 있기 때문입니다. 그러나 이건 잘못된 상식입니다. 설탕의 제조 과정을 알면 그 이유를 알 수 있습니다. 원당을 가져다가 정제하는 과정에.. 2010. 7. 15.
토종 송광매와 일반매실 비교 토종 송광매와 일반 개량종 매실을 비교해 보았습니다. 1)과실 크기와 외형 왼쪽이 개량종 매실이고 오른쪽이 송광매 입니다. 크기 차이가 많이 나네요. 그리고 개량 매실은 대체로 둥글고 송광매는 약간 길쭉한 타원형 입니다. 중량을 달아보았습니다. 개량매실은 33g , 송광매는 12g 2)씨앗 크기 왼쪽이.. 2010. 7. 15.
토종매실에 관해 시중에 매실농장이나 매실 판매하는데를 살펴 보았더니 소위 '토종매실' 이라는 단어를 참 많이도 가져다 쓰고 있다. 그런데 과연 그 농장이나 판매처가 진짜 토종매실을 생산 하거나 판매하고 있는 것일까? 우리나라에는 유난히도 가짜가 많은 데다가 토종이란게 뭔지 그 개념도 모르고 토종이라고 .. 2010. 7. 14.
잘익은 홍매실 7월 초순 완숙된 홍매실 입니다. 홍매실은 햇빛 받은쪽이 붉게 착색이 됩니다. 얼핏 보기에 살구와 매우 닮았는데 살구는 이정도 익었을 경우 열매를 잡고 꼭 누르면 반으로 쪽 쪼개지면서 씨앗이 분리되어 나오는데 매실은 이정도 익어도 꽤 단단합니다. 그리고 씨앗도 잘 분리되지 않죠. 맛을 보면 .. 2010. 7. 11.
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