견과류/잣9 백송 잣 백송나무 솔방울에도 잣이 들어 있습니다. 우리나라 일반 잣에 비해 크기는 작지만 먹을 수 있을 정도 크기는 됩니다. 솔방울의 크기는 조선 소나무 솔방울 크기이며 잣나무는 대체로 나무 꼭대기에 잣이 달리지만 백송은 소나무 처럼 나무 중간에도 달리기 때문에 수확이 어렵지.. 2017. 10. 6. 잣 산행 오늘은 남대전에 있는 잣나무숲에 가서 잣을 조금 주워왔습니다. 비료푸대로 1푸대 남짓. 청설모 때문에 잣이 거의 남아나질 않습니다. 올핸 잣이 흉년이라서 더더욱 귀합니다. 송이잣을 주워다가 잣알을 발라내면 피잣이 됩니다. 2017. 10. 2. 2017 햇잣 2017년산 햇잣입니다. 올해는 잣이 흉년이라 햇잣이 귀한 편입니다. 푸른 잣송이에서 피잣을 털어낸 후 피잣을 탈각 시키면 황잣이 나오죠. 황잣의 얇은 피막을 모두 제거하면 하얀 백잣이 됩니다. 백잣 보다는 황잣이 더 신선하고 솔향이 짙어서 풍미가 뛰어납니다. 2017. 9. 17. 섬잣나무 잣송이 섬잣나무 잣송이는 그냥 솔방울 만합니다. 그래도 명색이 잣나무라 소나무 종자보단 훨씬 큰 잣알이 들어 있지요. 2017. 9. 7. 이전 1 2 3 다음
